Em química, um aminoácido é qualquer molécula que contém simultaneamente grupos funcionais amina (-NH2) e ácido carboxílico (-COOH). Em bioquímica, este termo é usado como termo curto e geral para referir os aminoácidos alfa: aqueles em que as funções amino e carboxilato estão ligadas ao mesmo carbono.
São os aminoácidos que apresentam fórmula geral: R - CH (NH2)- COOH na qual R é um radical orgânico. No aminoácido glicina o radical é o elemento H.
O carbono ligado ao radical R é denominado carbono 2 ou alfa.
Ou seja, nos aminoácidos a estrutura é sempre igual à apresentada ao lado, diferindo os aminoácidos apenas no grupo que está ligado a esta estrutura, representado por R ou radical.
Na nomenclatura dos aminoácidos, a numeração dos carbonos da cadeia principal é iniciada a partir do carbono do grupo ácido carboxílico.
A tabela seguinte apresenta a listagem dos vinte aminoácidos essenciais, com o seu nome comum, o símbolo pelo qual são reconhecidos e o seu nome segundo as regras definidas pela IUPAC (o nome químico).
Podes clicar em cada um dos nomes para saber um pouco mais sobre cada um deles.
Nome
(Escolhe um para saberes mais) |
Símbolo |
Abreviação |
Nomenclatura |
Gly, Gli |
G |
Ácido 2-aminoacético
ou Ácido 2-amino-etanóico |
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Ala |
A |
Ácido 2-amino-propanóico |
|
Leu |
L |
Ácido 2-amino-4-metil-pentanóico |
|
Val |
V |
Ácido 2-amino-3-metil-butanóico |
|
Ile |
I |
Ácido 2-amino-3-metil-pentanóico |
|
Pro |
P |
Ácido pirrolidino-2-carboxílíco |
|
Phe / Fen |
F |
Ácido 2-amino-3-fenil-propanóico |
|
Ser |
S |
Ácido 2-amino-3-hidroxi-propanóico |
|
Thr / The |
T |
Ácido 2-amino-3-hidroxi-n-butírico |
|
Cys / Cis |
C |
Ácido 3-tiol-2-amino-propanóico |
|
Tyr / Tir |
Y |
Ácido 2-amino-3-(p-hidroxifenil)propanóico
ou paraidroxifenilalanina |
|
Asn |
N |
Ácido 2-aminossuccionâmico |
|
Gln |
Q |
Ácido 2-aminoglutarâmico |
|
Asp |
D |
Ácido 2-aminossuccínico ou
Ácido 2-amino-butanodióico |
|
Glu |
E |
Ácido 2-aminoglutárico |
|
Arg |
R |
Ácido 2-amino-4-guanidina-n-valérico |
|
Lys / Lis |
K |
Ácido 2,6-diaminocapróico
ou Ácido 2, 6-diaminoexanóico |
|
His |
H |
Ácido 2-amino-3-imidazolpropanóico |
|
Trp / Tri |
W |
Ácido 2-amino-3-indolpropanóico |
|
Met |
M |
Ácido 2-amino-3-metiltio-n-butírico |
Observação: A numeração dos carbonos da cadeia principal pode ser substituída por letras gregas a partir do carbono 2 (alfa)
Exemplo: Ácido 2-amino-3-metil-pentanóico = Ácido (alfa)-amino-(beta)-pentanóico.
Os aminoácidos alfa são sintetizados pelos animais e vegetais.
Aminoácidos não-essenciais ou dispensáveis são aqueles que, o organismo de um animal consegue sintetizar a partir do alimento ingerido.
Aminoácidos essenciais ou indispensáveis são aqueles que o organismo de um animal não consegue sintetizar (mas podem ser sintetizados por outro animal ou por um vegetal). Os aminoácidos essenciais devem fazer parte da dieta alimentar deste animal, para evitar a desnutrição.
Os principais aminoácidos que o organismo humano não consegue sintetizar são: treonina, leucina, metionina, valina, fenilalanina, isoleucina, triptofano, e lisina.
Os aminoácidos essenciais para um animal podem ser dispensáveis para um outro.